久热在线官网

南京博物院:“美食书场”掀开非遗珍惜传承新路径

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2020-10-17 07:21

新华社南京9月2日电(记者邱冰清)一块千层油糕分三口吃?“过早”其实是“过蚤”?翡翠烧卖从底部吃首?“扬州·淮扬美食书场专场品鉴”日前在南京博物院的老茶馆举办,将评话与淮扬菜制作技艺展现相结相符。

千层油糕,菱形块、芙蓉色、半透明,共64层,层层糖油相间,甜香清雅。运动现场,美食说书人周彤向不都雅多介绍扬州点心双绝之一千层油糕的来历、做法、吃法等。同时,他结相符厨艺外演者倪秋香的现场制作进走解说:“打油糕难在‘清雅’二字,一斤面、八两水,力道轻重都在擀面杖上,末了的制品要‘挑得首、揭得开、失踪不了’。”

借助书场的传统形态,美食说书人进走菜品介绍,讲述淮扬菜的历史、系统及文化内涵,烹饪师傅同时展现制作过程,不都雅多则现场品鉴。

“稀奇有收获。以前只清新淮扬菜益吃、著名,但不清新背后这么多的知识。比如文思豆腐展现出来的‘清’,表面上望是刀工,背后是鸡、鸭、火腿、虾等食材,用益食材做绝佳美食。”南京市民陆敏通知记者。

“今天的运动不光是品尝,更是议定美食书场的形态,让行家晓畅运河文化,清新淮扬菜的根本所在。”南京博物院院长龚良外示,博物馆能够议定展览、展现、展演等多栽手段,向公多展现传统文化积淀,让非遗议定多栽形态“活首来”。




    Powered by 伊人久久大香蕉在线观看 @2018 RSS地图 html地图

    Copyright 365站群 © 2013-2018 电影天堂 版权所有